碘盐的自述

　　大家好，我叫碘盐。我父亲是碘，母亲是盐，它们俩组合就形成了我——碘盐。我们一家三口和人类的生活紧密联系的。

　　人类生活中缺了我父亲碘会造成甲状腺、地方性克汀病、亚临床克汀病、单纯性聋哑、胎儿流产、早产、死产及先天性畸形等。由于我母亲盐是人类每天生活必不可少的日用品，把碘加入食盐中能保证每人每天都能补充所必需的碘，既方便，又快捷，所以为人类广泛采纳。

　　不过，想良好的利用我碘盐，还得注意以下几点：

　　1、正确保证。市场销售我时一般是把我装在塑料袋中，可碘在塑料袋中丢失较快。因此，把我买回后要及时将我放入玻璃器皿中，并将盖盖严实。碘在高温环境中丢失较快，盐应放置在凉爽和没有阳光或灶热辐射的地方。一般是买一点、吃一点，不要一次买得太多，否则长期存放在塑料袋中会大量丢失碘份。

　　2、烹调方法要得当。实验表明，我遇热后易丢失，且加热时间越长损失的成份就越多。所以在烧菜时尽量最后再加我，不要将我放在热油中同菜一起煎炸。菜的咸汤中溶入了不少碘，吃完菜后最好要把菜汤喝掉，尤其是吃凉拌菜时更应该这样。此外，尽量使用植物油烹制食物，烧制酸性食物时，最好不要放醋。

　　3、还要正确掌握我的摄取量。正常情况下，人每公斤体重需碘1微克。按我国碘盐的标准，成人每天摄入标准碘盐6里8克，即可获得120—150微克碘，完全可以满足大多数成年人的生理需要。对一些特定对象更是要按标准摄入足量的碘。日摄放量一般孕妇或乳母为200—250微克，婴幼儿为50—80微克，青少年为160—200微克。此外，不要误认为加碘就要多吃我碘盐。营养专家建议，成年人每日盐的摄入量以不超过6克为宜，因为多吃盐会造成高血压，要额外加碘可以从食物中摄取，因此不妨多吃紫菜、海带、虾皮等含碘较高的食物。